Ата-ана болу қиын. Байыпты түрде, кішкентай, пікірлі, қыңыр адамды ұстау әрекеті ғана тірі күн сайын біз жасай алатын ең қиын істердің бірі болып табылады. Балалар өздерінің қауіпсіздігі мен денсаулығына немқұрайлы қарамайды, сондықтан оларға мұрынды бұршақпен жабыстырмаңыз немесе ашық тұрған бөтелкедегі сумен ойнамаңыз, бәрін өзіңіз шешесіз, және ең қиын нәрсе: тамақ сізге пайдалы, оны жеу керек.
Мұның бәрі мен өзімнің баламмен соңғы екі аптада болған нақты әңгімелер, және мұндай жағдайда ол мені тыңдамады; ол бұл заттарды өздігінен анықтауы керек еді. (Алаңдамаңыз, біз бұршақты шығардық.) Бірақ балалар осылай жұмыс істейді - олар жақсы үйренеді бірге бізден гөрі біз, және бұл барлық мәселе Шытырман оқиғалы жегіштер клубы , жаңа аспаздық кітап Табиғаттан тыс жұлдыз Миша Коллинз.
Коллинз - бос емес жігіт Гиш жүгіру , АҚШ тарихындағы ең ұзаққа созылған жанр сериясының (The CW’s) соңғы маусымында әрекет етеді Табиғаттан тыс Random Acts қайырымдылық қорымен жұмыс істеп, әйелі және автор-Викки және өзінің керемет сүйкімді балалары мен аспаздары Мейсонмен және Уэстпен бірге уақыт өткізді, бірақ ол жаңа кітабы туралы сұрақтарға жауап беру үшін біраз уақыт таба алды. және менің таңдаулы жегішіме аздап үміт беріңіз.
Мэри Сью: Мені аспаздар кітабы қатты қызықтырды, өйткені мен бәрінен бұрын ата-анамын әлемдегі қыңыр, талғампаз бүлдіршін. Балмұздақ пен тортты ішке алу қиын оның аузы, көкөніс түгілі. Мен тамақ жасау идеясын өте бағалаймын және балаларға көңілді тамақ әзірлеу, бірақ баланың болат пен ерік-жігері болған кезде біз не істейміз нәрселерді байқамайсыз ба?
Миша Коллинз: Алдымен: сенің азабыңды сеземін. Біз сонда болдық! Тұңғышымыз кішкентай болған кезде, әйелім екеуміз кошмардың фазасын бастан өткердік, егер біз өңделген йогурттің түтікшесін аузына сығып алсақ немесе алтын балығын крекерге апарып тастамасақ, ол бізге қайтып оралмас бұрын дыбыстан жоғары жылдамдықтар.
Педиатрлық тамақтану бойынша мамандардан бір нәрсе білдік: балаларға тамақ ішуге қысым жасау олардың тәбетін төмендетеді. Басқаша айтқанда, ата-аналар қаншалықты итермелесе, мәжбүрлесе, алдап соқса, пара алса немесе кажол болса, соғұрлым балалар ұсынылғанды жеуге төзімді бола бастайды. Сарапшылар бізге тамақ кезінде қандай тағамдар берілетінін таңдау ата-аналардың міндеті екенін, ал үстелдегі тағамнан не жеуді балалар шешетінін айтты. Олар бұған өз шарттарымен келсін. Шыдамды болыңыз және оқудың және математиканың сияқты талғамның үйренетінін ұмытпаңыз. Балаға жаңа тағамға 10-15 рет әсер етуі мүмкін, ол оны дәмін татып көрмейді, ал оны қабылдағанға немесе жегенге дейін ұзаққа созылуы мүмкін!
Біздің отбасымыздың тамаққа деген қарым-қатынасын түбегейлі өзгерткен тағы бір стратегия - бұл біздің балаларды асүйде тамақ дайындауға және ойнауға шақыру. Сияқты жетекші, ашық сұрақтар қойыңыз, дәмі қандай деп ойлайсыз? Оларды білейік ... бірге сапарға шыққаныңызды көрсету үшін. Содан кейін, өзіңіздің асқазаңызды болаттаңыз, өйткені кейде олар жасағысы келетін нәрсе біз ұнататын нәрсе емес. Бірақ оны өз қолдарымен жасаған кезде, олар мақтан тұтады және оны көруге бейім болады, сондықтан ойынға бет бұрыңыз және жігерлендіріңіз.
(L-R) Викки, Мейсон, Миша және Вест Коллинз қызылшалары отбасылық тамақтанудың қиыншылығы.
TMS: Сіздің балаларыңыздың тамақтануына қандай жағдай болды?
Коллинз: Біз ата-анамыздан айырылып қалдық, тек ұлымызға тамақ беру қиын болды. Тамақтану уақыты шайқас сияқты сезілді. Бірақ біздің кішкентай бүлдіршініміз азық-түлік дүкенінен үйге жиналатын артишокты ұрлап әкеткенде мен айттым: мен мұны қалай пісіруді білмеймін! Және ол сізге көрсетемін деді. Сондықтан біз оған жол бердік.
Бұл Иерусалимдегі артишоктың дәстүрлі қолданылуы болмаса да, ол оны жеп қойды. Бұл а-ха болды! бұл біздің отбасымызды жаңа жолға бастаған сәт және біз өз балаларымызды ас үйге кіре бастаған кез.
TMS: біз баланы тамақтандыра алмай жатқанда, ата-аналар өз балаларына және қоғамға сәтсіздік сезімін қалай жеңе алады?
Коллинз: Сәтсіздік сезіну ата-ана болудың басты бөлігі емес пе? Шынымен, мен сіздің балаларыңыздан қол үзіп жатқандай сезінемін. Біздің балаларымызға балалар мәзірінің шексіз айналымымен тамақтану бізді осылай сезінді.
Есіңізде болсын, балаларыңызды шынайы, толықтай тамақтандыруға тырысу - бұл балаларға арналған өңделген тағамдарды қалыпқа келтіретін мәдени үрдісті тоқтату дегенді білдіреді. Балалардың мәзірі біздің мәдениетімізде БАРЛЫҚ жерде. Бізге балалар үнемі қант, қуырылған немесе бежевый емес ештеңе жемейтінін айтады. Бұл шындыққа сай келмейді, бірақ біз барлық мәдени хабарламаларды ескере отырып, бұл балалар жеуі керек деп ойлағанымыздай, төбелес сияқты.
Біздің кеңес: Балаларға әр түрлі тағамдарды ұсына беріңіз, үйде қарапайым балаларға арналған мәзір элементтерін көп сақтамаңыз және өзіңізді ұрып-соқпаңыз. Тамақтан бас тарту туралы алаңдамай, балаларыңызбен бірге тамақтануға келгенде әртүрлілікке сүйеніңіз. Мұны еріктер шайқасының орнына бірге болатын қызықты приключение жасаңыз, сайып келгенде, олар айналасында болады.
(Автордың ескертпесі: Кітаптың ерте көшірмесін оқығаннан бастап, біз мұны өз үйімде сынап көрдік, ал ... ол баяу жұмыс істей бастады. Кеше қызым спаржа жеп алды, мен жылап жібере жаздадым).
TMS: көптеген ата-аналардың балалармен тамақ дайындауға немесе оларды пайдалы тамақпен қамтамасыз етуге уақыты немесе қаржылық мүмкіндігі жоқ. Біз бұған қалай қарсы тұрамыз?
Мишель Пфайфер мысық әйелдің суреттерінде
Коллинз: Бұған бір оңай жауап болғанын қалаймын, бірақ экономикалық стратификация, азық-түлік шөлдері және жұмыс пен азық-түлікке деген мәдени көзқарас (басқа мәселелермен қатар) оны шынымен де күрделі проблемаға айналдырады, сондықтан біз оған келуіміз керек мәселенің әр бөлігіне шабуыл жасау үшін көптеген шешімдермен. Біз үміттенеміз Шытырман оқиғалы жегіштер клубы азық-түлікке қатысты кейбір басым мәдени қатынастарды өзгертуге көмектеседі. Көптеген ата-аналар бірнеше жұмыс орындарында жұмыс істейді және үйдегі чиа тұқымынан жасалған тоқаштарды пісіруге бірнеше сағат бөлуге уақыттары жоқ. Біз оны аламыз.
Міне аскөк: тамақпен ойнаңыз.
Отбасылық тағамға жаңа, толық тағамдарды қосудың көптеген арзан тәсілдері бар - біздің рецепттеріміздің көпшілігі 30 минуттан аспайды, оның жартысы, ал біздің ингредиенттеріміздің ешқайсысы да сәнді емес. Әрине, азық-түлікке қол жетімділік пен қауіпсіздіктің сақталуы АҚШ-тағы көптеген отбасылардың алдында тұрған мәселелер болып табылады, біздің кітаптан алатын 100% пайдамыз қайырымдылық мақсатқа жұмсалады, бұл жеткіліксіз қоғамдастықтағы балаларға сау тамақтануға мүмкіндік беретін ұйымдарды қолдауға баса назар аударады, сондықтан бұл тағы бір әдіс Біз бұл мәселені шешуге тұқым себуге көмектесуге тырысамыз.
Бірақ бізді осы деңгейге дейін жеткізген үлкен, негізгі қоғамдық құрылымдарды түзету үшін көптеген басқа нәрселер жасалуы керек.
ТМС: Сізде балаларды тамақ дайындауға және ас үйде көңіл көтеруге қызықтыратын бастаушы рецепт немесе әрекет бар ма?
Коллинз: Маған көңілді тәсілдермен аздап бүлдіретін заттар қатты ұнайды. Балғамен ашық жаңғақтарды сындыру немесе маңдайыңыздағы қайнатылған жұмыртқаларды жару - ұлым мен бұны үйреткенге дейін қатты пісірілген жұмыртқаны жемейтін еді. Барлық жастағы адамдарды бірге ойнайтын нәрселер - бұл жаңа қызығушылықтарға есік ашудың ең жақсы тәсілі және оған ас үйдегі уақыт кіреді. Пісіру қиын сияқты сезінудің қажеті жоқ, және мұндай болмауы керек. Сонымен қатар, миномет пен пестицаның ғажайыптарын мадақтауға бір минут уақыт бере аламын ба? Менің балаларым үйдегі шайға арналған дәмдеуіштер мен ұсақтауға болатын нәрселерді ұнтақтағанды ұнатады.
TMS: Сіз жақында өткен конгрессте сіз кітаптағы рецепттердің бірі болып саналатын таңғы асты таңертеңгілік тағамдардың жанкүйері емессіз деп айттыңыз. Олар қалай пайда болды және сіз қандай рецепттерге қатты жанкүйерсіз?
Коллинз: Таңертеңгілік таңғы ас қорқынышты. Мен оларды ешкімге ұсынбаймын және оларды алып тастау үшін күрескенмін, бірақ менің әйелім мен отбасым және баспагер оны жоққа шығарды. Сондықтан, мен оларды әлемге әкелу үшін біздің қоғамға не істегеніміз үшін кешірім сұраймын. Маған фриттат ұнайды - таңғы ас - бұл менің джемім, мен жұмыртқаны жақсы көремін. Сонымен қатар, жақсы фриттата мені әрқашан анам біздің қолымыздағы барлық нәрселермен жасайтын кезге қайтарады, сондықтан олар мен үшін жақсы естеліктер қалдырады, мен оларды өз балаларыммен жасағанды ұнатамын.
ТМС: Сіз отбасымен жұмыс істеп жатырсыз деп айтыңыз: екі ағайынды - біреу тамақтану әдеттері жаман және салаттарды шынымен ұнататын адам - және олардың қала сыртындағы ыңғайсыз досы тек қана PB & Js ұнатады. Сіз олар үшін не пісірер едіңіз және олар қалай ойлайсыз балалармен бірге тамақ дайындай ма?
Коллинз: Уа, бұл отбасы таңқаларлық және өте салыстырмалы естіледі! Осындай отбасы үшін мен олардың жалпы мүдделері қай жерде екенін ойланар едім. Содан кейін, мен олардың бәрінің ас үйге кіруіне және бірге көруге дайын болатынын анықтауға рұқсат етемін. Біз, бәлкім, жержаңғақ майы мен кисельден жасалған декорацияланған қырыққабат пен бекон салатымен аяқталатын болар едік, сондықтан бәріне өз көкжиектерін кеңейтуге ыңғайлы болу үшін таныс нәрселермен теңдестірілген жаңа нәрсе болар еді. (Неліктен екеніне сенімді емеспін, бірақ мен олардың бәріне тұзды жұмыстану кезінде азайтуға кеңес берер едім, сондықтан оны басқа мақсаттар үшін де қолыңызда ұстаңыз).
Мен олардың балалармен қалай тамақ пісіретіндігіне сенімді емеспін, бірақ егер олар балаларға жетекші болуға мүмкіндік берсе, мен бұл апокалиптикалық тәжірибе емес деп ойлаймын.
Батыс, Миша және Мейсон Коллинзден дәмдеуіштер мен күлімсіреу
Сонымен, оқырмандар, сіз авантюрист болуға дайынсыз ба? Төмендегі рецептті тексеріп, нені меңзеңіз Шытырман оқиғалы жегіштер клубы Сізге қойма бар, және оның барлық ақшасы мұқтаж жандарға жақсы әрі сау тамақтануға көмектесетінін есте сақтап, оның көшірмесін алуды ойластырыңыз.
Бұл жарқыраған түрлі-түсті құлынды Батыстың бірінші сүйіп алған салаты болды және ол оның сүйіктілерінің бірі болып қала береді. Өзінің дәмді дәмімен және қанағаттанарлық дағдарысымен ол Батысты өлмейтін қырыққабат әуесқойына айналдырды, енді ол қырыққабат хош иісті мақта кәмпитін ойлап табуға бел буды. (Уайымдамаңыз: біз барған жоқпызАна жерде . . . Сіздің балаларыңызға барлық көкөністерді жасаңыз, сонда олар осы түрлі-түсті көкөністермен жұмыс істеуге мүмкіндік алады.
ҚЫЗМЕТТЕР 4
1 кесе үгітілген шикі қызылша
1 кесе үгітілген сәбіз
1 кесе жіңішке кесілген
қызыл қырыққабат 1 кесе үгітілген алма (Смит әже)
2 ас қасық зәйтүн майы
1 ас қасық бальзам сірке суы
Дәміне қарай теңіз тұзы
Мейіз (міндетті емес)
Күнжіт тұқымы (міндетті емес)Баланың жұмысы! Үккіштен өткізіп, үккіштен өткізіп, тағы да үккіштен өткізіңіз! Сәбізді, қызылшаны және алманы үккіштен өткізу үшін үнемі үлкен үккіш саңылауларын пайдаланыңыз. Қызыл қырыққабатты үккіштен өткізу үшін үккіштегі үлкен кескіш саңылауды пайдаланыңыз.
Жеке ыдыста зәйтүн майы мен бальзам сірке суын шайқаңыз. Тұз қосыңыз.
Әр элементті кішкене тостағымен бөлек қойыңыз, сонда балалар кемпірқосақтың қай жолағын таңдай алады және таңдай алады.
Батыс кеңесі: Үстіне қытырлақ нәрсе себуге ше? Тұзды қуырылған күнбағыс дәні туралы не деуге болады? Ұнтақталған жержаңғақ? Ұнтақталған жүгері чиптері?
Өзің шеш.
Миша мен Викки Коллинздің ADVENTUROUS EATERS CLUB-дан үзінді, HarperOne рұқсатымен және HarperCollins Publishers-дің ізімен қайта басылды. Авторлық құқық 2019.
Супер табиғи және керемет естіледі!
Кім дауысты деку ағылшынша дуб
(суреттер: Michéle M. Waite / HaperOne)
Осындай оқиғалардың көбірек болуын қалайсыз ба? Жазылушы болып, сайтқа қолдау көрсетіңіз!
- Мэри Сьюдің жеке қорлауға тыйым салатын, бірақ онымен шектелмейтін қатаң түсініктеме саясаты бар кез келген , жек көру сөзі және троллинг.
