Бірнеше ай бұрын біз дәл осылай ойладық McDonalds олардың гамбургерлері 100% таза USDA тексерілген сиыр етінен жасалған деп мәлімдеуі мүмкін; толтырғыштар жоқ, ұзартқыштар жоқ [және] гриль дәмдеуіштерімен (тұз, қара бұрыш) дайындалған, 127 күн ішінде бір фотограф фотосуретті түсіргенде өзгермейтін Бақытты тамақ .
Рахмет Дж.Кенджи Лопес-Альт және ғылыми әдістің анағұрлым жомарт көмегі, енді біз білеміз: McDonalds гамбургерлерінің көгерудің көп болмауының себебі емес химиялық консерванттар, тұздың жоғары деңгейі немесе стерильді өндіріс процесі. Себебі McDonald’s гамбургерінің кішігірім мөлшері оны тез сусыздандыруға мүмкіндік береді, сондықтан көгеру үшін ылғал жеткіліксіз .
Лопес-Алт ыдыраудың болмауының мүмкін себептерін анықтау үшін бірнеше қатаң бақылауды бастады:
1-үлгі : Пластинада орамасының сыртында ашық жерде сақталған қарапайым McDonald’s гамбургері.
2-үлгі : Макдональдстың гамбургері сияқты үйдегі таза табиғи патроннан жасалған қарапайым гамбургер, дүкеннен сатып алынған стандартты қуырылған тоқашта.
3-үлгі : Үйдегі паттимен қарапайым бургер, бірақ McDonald’s тоқашы.
4-үлгі : Дүкеннен сатып алынған тоқашта McDonald’s паттиі бар қарапайым бургер.
5-үлгі : Өзінің түпнұсқалық қаптамасында сақталған қарапайым McDonald’s бургері.
6-үлгі : Тұзсыз жасалған, ашық аспан астында сақталған қарапайым McDonald’s бургері.
7-үлгі : Ашық ауада сақталған қарапайым McDonald’s Quarter Pounder.
8 үлгі : McDonald's Quarter құрылтайшысының дәл өлшемі.
9-үлгі : Ашық ауада сақталған қарапайым McDonald’s Angus Third Pounder
25 күндік сынақ кезеңінен кейін біздің қорықпас бургер-мұны тапты ең гамбургерлер шіріген жоқ, үйде де, Макдональдста да. Ерекшеліктер - үй жағдайында жасалынған немесе жасалынбаған үлкен пирогтар, олардың орталықтарында көгерудің пайда болуы.
Лопес-Алтта шынымен де қызықты мәліметтер мен тұжырымдар көп оның лауазымында , біз оны оқуға кеңес береміз. Бірақ ол мұны қысқаша тұжырымдайды:
Міне, бізде бар! 3-теорияның пайдасына өте жақсы дәлел: гамбургер шірімейді, өйткені оның мөлшері аз, ал бетінің салыстырмалы түрде үлкен болуы ылғалды тез жоғалтуға көмектеседі. Ылғал болмаса, көгеру немесе бактериялардың көбеюі болмайды. Әрине, еттің жоғары температурада болуына байланысты стерильді болғаны жақсы әсер етеді. Бұл шынымен таңқаларлық емес. Адамдар бұл құбылыс туралы мыңдаған жылдар бойы білген. Ақыр соңында, сиыр еті қалай жасалады деп ойлайсыз?
Енді мені қателеспеңдер - бұл жекпе-жекте менің итім жоқ. Мен McDonald's гамбургерінің шірігеніне немесе шірімегеніне қарамадым. Мен олардың гамбургерлерін жиі жей бермеймін және гамбургерлерін де жей бермеймін. Менің проблемам McDonald's-те емес. Менің проблемам жаман ғылымда.
Әрине, Лопес-Алттың тұжырымдарында McDonalds жек көрушілерін (Ха! Сіздің гамбургерлеріңіз негізінен сұмырай!) Және McDonalds мықтыларын (Хах! Гамбургерлер кез-келген гамбургерлер сияқты!) Ұнататын нәрселер бар, бірақ ең бастысы оның әдістері ғалымдарды қуантады, олар қалағандай біз . Тіркеліңіз бүкіл хабарлама , барлық ілеспе және сәйкес суреттермен және графиктермен.
(арқылы Reddit .)
